Kiseli kupus Kupus izlučuje sok, kojim se korisne bakterije hrane i pretvaraju ga u mliječnu kiselinu. To sprječava kvarenje proizvoda, ali mu daje blagi miris octa. Jogurt i kefir Ne zanemarujte kupovne jogurte s živim bakterijama. Svi jogurti proizvode se fermentacijom. Mlijeko se pasterizira kako bi se uništili svi štetni…